Enzymatic synthesis of sugar esters and their potential as surface-active stabilizers of coconut milk emulsions uri icon

autores

  • LIGIA RAQUEL MARONA RODRIGUES
  • Teixeira, José
  • Neta, N.D.A.S.
  • Teixeira, J. A.
  • Neta, N.S.
  • Santos, J.C.S.D.
  • Sancho, S.D.O.
  • Rodrigues, S.
  • Sancho, Soraya de Oliveira
  • Gonçalves, L.R.B.
  • Rodrigues, S.
  • Gonçalves, L.R.B.
  • Rodrigues, L.R.
  • Rodrigues, L. R.
  • Teixeira, J.A.

data de publicação

  • janeiro 1, 2012