Use of galactomannan edible coating application and storage temperature for prolonging shelf-life of "Regional" cheese uri icon

autores

  • Teixeira, José
  • Cerqueira, M.
  • Vicente, A. A.
  • Cerqueira, M. A.
  • Sousa-Gallagher, M.J.
  • Gallagher, Maria Jose Sousa
  • Isabel Macedo
  • Rodriguez-Aguilera, R.
  • Souza, B.W.S.
  • Souza, B. W. S.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Teixeira, J. A.

data de publicação

  • janeiro 1, 2010