autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Petersen, S.B.
- Vicente, A. A.
- A.A. Vicente
- Fasolin, L.H.
- Avelar, Z.
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins – From molecular interactions to functional properties
Artigo Académico
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- Pesquisas
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