Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive compounds of different molecular weight uri icon

autores

  • Cristina Maria Ribeiro Rocha Soares Vicente
  • Ana I. Bourbon
  • Rocha, Cristina M.R.
  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Avides, Maria do Carmo
  • Cerqueira, M.
  • Quintas, M.A.C.
  • Vicente, A. A.
  • Avides, M.C.
  • Bourbon, A. I.
  • Pinheiro, A. C.
  • António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
  • Cerqueira, M. A.

data de publicação

  • janeiro 1, 2011