autores
- Cristina Maria Ribeiro Rocha Soares Vicente
- Gonçalves, M. P.
- Hilliou, L.
- Rocha, Cristina M. R.
- Hilliou, L.
- Teixeira, J. A.
- Gonçalves, M. P.
- Teixeira, J. A.
Influence of the concentration of locust bean gum on the gelling ability of whey peptic hydrolysates
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data de publicação
- janeiro 1, 2008