Shear and extensional rheology of galactomannans extracted from seeds of Gleditsia triacanthos and Sophora japonica: comparison with guar gum and locust bean gum uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • Teixeira, J. A.
  • Pinheiro, Ana Cristina
  • Vicente, A. A.
  • Ana I. Bourbon
  • Ribeiro, C.
  • Miranda, C.
  • Pinheiro, A. C.
  • Ribeiro, C.
  • Gonçalves, M. P.
  • Maia, J. M.
  • Teixeira, J. A.
  • Gonçalves, M. P.
  • Vicente, A. A.

data de publicação

  • junho 2009