In vitro gastrointestinal evaluation of a juçara-based smoothie: effect of processing on phenolic compounds bioaccessibility Artigo Académico uri icon

autores

  • Ana Cristina Braga Pinheiro
  • TEIXEIRA, J. A. C.
  • RIBEIRO, L. DE O.
  • Vicente, A. A.
  • Teixeira, J. A.
  • BRIGIDA, A. I. S.
  • Genisheva
  • A.A. Vicente
  • Ribeiro, L.
  • Pinheiro, A. C.
  • Brígida, A.I.S.
  • MATTA, V. M. da
  • Matta, V.M.
  • FREITAS, S. P.
  • Genisheva

data de publicação

  • janeiro 1, 2020