autores
- Malcata, F. X.
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Ferrari, G.
- Teixeira, J. A.
- Vicente, A. A.
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- Altinok, E.
- Ramos, Óscar L.
Association of riboflavin in whey protein hydrogels produced through application of moderate electric field and cold induced gelation
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Visão geral
data de publicação
- outubro 2014