autores
- Rodrigues, Rui Miguel Martins
- Ferreira, Sara
- Luis Machado
- A.A. Vicente
- António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- Vicente, A. A.
Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins - The impact of electrical and electrochemical effects
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Visão geral
data de publicação
- dezembro 1, 2021