autores Pereira, Ricardo Nuno Correia Teixeira, José António S. Rodrigues Manuela E. Pintado Coelho, Aires Carla Oliveira Fernandes, João M. Ezequiel R. Coscueta Teixeira, J. A.
palavras-chave Bioaccessibility Bioactivity Carotenoids Lycopersicon esculentum Ohmic heating Phenolic compounds