autores
- Teixeira, José
- Pereira, Ricardo Nuno Correia
- Ferreira, Marcus Vinicius S.
- A.A. Vicente
- Rocha, Ramon S.
- Cappato, L.P.
- da Silva Ferreira, M.V.
- da Silva Rocha, R.
- Teixeira, J. A.
- da Cruz, A.G.
- Vicente, A. A.
Ohmic heating for the dairy industry: a potential technology to develop probiotic dairy foods in association with modifications of whey protein structure
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